Rollitos de pollo y rollitos de zucchini
Ingredientes Rollitos de pollo:
- 1 suprema de pollo
- 1 atado de espinaca
- 100 gr de queso colonia
- 100 gr de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación Rollitos de pollo:
Cortar las pechugas de pollo por mitad y aplanarlas con ayuda de un martillo de cocina,reservar.
En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla junto con el ajo hasta dorar, agregar la espinaca y saltear todo junto por un par de minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso colonia al salteado de espinaca y mezclar hasta fundir parcialmente.
Rellenar los churrascos de pollo con el salteado de espinaca y enrollar, cerrar el rollo con dos fetas de panceta y hornear a 180ºC por 30 minutos.
Ingredientes Rolls de zucchini:
- 2 zucchinis
- 200 gr de tomate cherry
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de nueces
- 200 gr de queso crema
- 1 puñado de albahaca
- sal y pimienta a gusto
Preparación Rolls de zucchini:
En una sartén con un poco de aceite de oliva agregar los dientes de ajo aplastados y los tomates cherry, condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.
Mezclar los tomates ya fríos junto con el queso crema, la albahaca picada y las nueces groseramente troceadas.
Cortar los zucchinis en láminas finas y condimentar con un poco de sal, dejar reposar por 15 minutos para que pierdan líquido y queden más flexibles.
Rellenar las láminas de zucchini con una cucharadita de la mezcla de queso crema y enrollar, servir junto con el pollo.
