Merluza a la romana

• 750 gr de filetes de merluza 
• 4 huevos 
• 300 gr de harina
• 50 ml de agua fria 
• 2 puñados de perejil picado
• sal y pimienta  a gusto
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Preparación Merluza a la romana: 

  Condimenta los filetes de merluza con sal, pimienta y perejil picado por ambos lados y dejar reposar por 10 minutos.

  En un bowl mezclar los huevos con perejil picado, sal, pimienta, y la harina, batir bien hasta formar una masa ligera y sin grumos. Pasar los filetes de merluza por un poco de harina y luego por la masa que preparamos, retirar el exceso y dorar en una sartén o plancha ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados, servir con perejil fresco picado y jugo de limón.

Ingredientes Coliflor rebozado:

• 2 cabezas de coliflor
• 3 huevos
• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• pan rallado c/n
• sal y pimienta a gusto
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Preparación Coliflor rebozado:

  Limpiar las cabezas de coliflor y hervir las flores en abundante agua con un poco de vinagre y sal por 10 minutos, cortar la cocción con en agua fria y reservar.

  En un bowl mezclar huevos con harina, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta a gusto y formar una pasta espesa. Pasar las  flores de coliflor ya cocidas por la mezcla y luego empanarlos con pan rallado. Hornear a 180ºC hasta dorar y disfrutar.