fuente: canal4.com.uy

Todos los secretos de la Picaña con Geraldo Morais

 
Picaña con vegetales asados:
  • 1 Picaña
  • 2 cebollas
  • 2 morrones rojos
  • 2 morrones amarillos
  • 3 choclos
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta a gusto

Cortar los vegetales en trozos parejos y condimentarlos con aceite de oliva, sal, pimienta y condimentos a gusto. Hornear a 180°C hasta que estén tiernos. Cortar la picaña en churrascos y cocinar a fuego máximo en una plancha por un par de minutos por cada lado. Salar una vez lista y servir junto con los vegetales asados, salsa criolla y farofa.

Salsa criolla:

  • 1 morrón
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 atado de perejil
  • 2 limones
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta a gusto

Cortar la cebolla, morrón y tomate en cubos pequeños y colocarlos en un bowl.Agregar el ajo y el perejil finamente picados y condimentar con sal y pimienta a gusto. Por último agregar el aceite junto con el vinagre y mezclar todo. Dejar reposar en la heladera por mínimo 30 minutos antes de servir.

Farofa:

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de preparado de farofa

Picar finamente la cebolla y saltearla en la manteca y aceite hasta dorar ligeramente, agregar el preparado de farofa y saltear todo junto hasta dorar ligeramente.

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