Torta salada de papa con salsa de salchicha parrillera

Ingredientes torta salada de papa:

• 1 kg de puré de papas
• 1 huevo
• 100 gr de queso parmesano
• 1 atado de perejil
• 50 gr de pan rallado
• 150 gr de jamón ahumado
• 2 ruedas de provolone 
• sal y pimienta  a gusto

Preparación torta salada de papa: 

  Mezclar el puré de papas con el queso parmesano, pan rallado, perejil fresco picado y el huevo hasta tener una mezcla homogénea.

  Enmantecar una tortera desmontable y cubrir la base y los lados con dos tercios del puré de papa, rellenar intercalando una capa de queso provolone, jamón ahumado y una capa más de queso. 

  Cubrir todo con el resto del puré y realizar un cuadriculado en la superficie y pincelar con manteca, espolvorear con un poco de pan rallado y hornear a 180ºC por 30 minutos.

Ingredientes salsa de salchicha parrillera: 

• 1 salchicha parrillera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo 
• 1 puñado de albahaca
• 1 lata de tomate 
• sal y pimienta a gusto 

Preparación salsa de salchicha parrillera:

  Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en una olla con un poco de aceite hasta dorar.

  Agregar la salchicha parrillera previamente troceada  y saltear todo junto hasta desgrasar.

  Agregar el tomate enlatado y condimentar con sal y pimienta a gusto. 

  Cocinar a fuego medio por 15 minutos revolviendo de vez en cuando y terminar con albahaca finamente picada.