Pollo a la naranja

Ingredientes pollo a la naranja: 

• 1 kg de muslos de pollo deshuesados
• 5 naranjas
• 100 ml de vermú
• 2 cebollas de verdeo
• 50 gr de manteca
• 1 rama de romero
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel 
• sal y pimienta a gusto 

Preparación pollo a la naranja:

  Marinar las piezas de pollo por una hora en el jugo de 3 naranjas y el vermú.

  Secar las piezas de pollo ya marinadas y dorarlas en una olla con un poco de aceite hasta dorar por todos lados, retirar las piezas de pollo y en la misma olla dorar la cebolla de verdeo finamente picada junto con el ajo.  Agregar nuevamente el pollo a la olla junto con el líquido de la marinada, la rama de romero, sal y pimienta a gusto.

  Cocinar a fuego medio y tapado por 30 minutos revolviendo de vez en cuando.

  Pasado este tiempo agregar el jugo de dos naranjas más junto con la manteca y la miel, cocinar hasta que rompa el hervor nuevamente y servir junto con los bastones de boniato y zanahoria.

Ingredientes bastones de zanahoria y boniato: 

• 4 zanahorias 
• 3 boniatos
• 50 ml de aceite
• 2 ramas de romero
• 1 cucharadita de tomillo seco 
• Ralladura de 1 naranja 
• Sal y pimienta a gusto 

Preparación bastones de zanahoria y boniato: 

  Pelar los boniatos y zanahorias y cortarlos en bastones regulares, pasarlos a un bowl y condimentar con romero picado, ralladura de naranja, aceite, sal y pimienta a gusto. Pasar a una asadera y hornear a 180°C hasta dorar.