Pasta Frola vs. Tarta de frutas y crema pastelera

Pasta Frola: 

• 400 gr de harina
• 200 gr de manteca
• 200 gr de azúcar
• 1 huevo 
• 1 yema 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal 
• 750 gr de dulce de membrillo 
• Coco rallado c/n 

Preparación:

  Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta cremar, agregar el huevo junto con la yema extra y la esencia de vainilla, batir hasta integrar por completo. Por último agregar la harina previamente mezclada  con la sal y el polvo de hornear. Integrar con ayuda de una cuchara de madera y luego unir con las manos sobre la mesada.

  Dividir la masa en dos y envolver cada parte con papel film, dejar enfriar la masa en la heladera por lo menos por 30 minutos. 

  Una vez fría la masa forrar una asadera previamente enmantecada y enharinada con una de las mitades de la masa, agregar el dulce de membrillo previamente pisado sobre la masa y con el resto de la masa cortar tiras para formar el cuadriculado típico de la pasta frola.

  Hornear nuevamente a 180ºC por  20 a 30  minutos o hasta dorar. 

  Decorar con coco rallado y dejar enfriar por completo antes de servir.  

Tarta de frutas y crema pastelera:

• 150 gr de manteca 
• 100 gr de azúcar impalpable 
• 1 huevo
• 250 gr de harina 
• 1/2 L de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 40 gr de almidón de maíz 
• 1 cda de esencia de vainilla 
• 1 lata de duraznos en almibar 
• 100 gr de arándanos 

Preparación:

  Para la masa batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogénea, agregar el huevo y batir hasta integrar. Por último agregar la harina y mezclar hasta formar una masa, dejar reposar en la heladera por 30 minutos o por 15 minutos en el freezer. 

  Estirar la masa y forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada, hornear a 180ºC hasta dorar y dejar enfriar por completo.

  Preparar la crema pastelera batiendo las yemas junto con el azúcar y el almidón de maíz, calentar la leche y una vez que esté a punto de hervir mezclar un poco con el batido de yemas, volcar la preparación en la leche caliente  y cocinar a fuego medio hasta espesar mientras mezclamos constantemente. Apagar el fuego y agregar la esencia de vainilla y una cucharada de manteca, integrar y dejar entibiar antes de cubrir la masa que hicimos previamente.

  Una vez fria la crema pastelera decorar la tarta con frutas y servir.