Nacho Lacava nos hace el mejor Ceviche

Ceviche:

• 1/2 kg de pescado blanco 
• 1 paquete de cilantro
• 2 cebollas moradas
• 2 zanahorias
• 1 choclo
• 1 rama de apio
• 4 limas
• 1 chile
• 1 cucharada de  jengibre 
• 1 boniato zanahoria 

  Picar finamente la cebolla, zanahoria, chile, cilantro y apio. Colocar todo junto en un bowl junto con los granos de choclo previamente cocidos, el jengibre rallado y el jugo de lima. Agregar el pescado cortado en cubos pequeños y condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos y servir. 

Pomelada con albahaca y frutilla:

• 1/2 litro de té de frutos rojos
• 3 pomelos
• 1 rama de albahaca
• 200 gr de frutilla
• Almíbar a gusto
• 1/2 litro de agua tónica

  Mezclar en una jarra el té de frutos rojos, jugo de pomelo, la rama de albahaca y las frutillas cortadas por mitad. Servir la pomelada en vasos con abundante hielo hasta 3/4 del total y completar con agua tónica, endulzar a gusto.