Milanesa rellena y papas aplastadas
Ingredientes Milanesa rellena:
- 8 churrascos de nalga
- 200 gr de muzzarella
- 200 gr de jamón
- 3 cebollas moradas
- 100 gr de aceitunas negras
- Huevo c/n
- Harina c/n
- Sal y pimienta a gusto
Preparación Milanesas rellenas:
Preparar el relleno procesando el jamón, queso, aceitunas negras y la cebolla previamente caramelizada hasta tener una pasta homogénea.
Colocar un churrasco de nalga sobre una lámina de papel film y rellenar el centro con un par de cucharadas de la pasta que preparamos anteriormente y cubrir con otro churrasco. Con un martillo de cocina aplastar el borde para unir las dos piezas de carne y empanar pasando por harina, huevo y por último pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y servir junto con las papas aplastadas.
Ingredientes papas aplastadas:
- 6 papas
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- sal y pimienta a gusto
Preparación papas aplastadas:
Hervir las papas previamente lavadas en abundante agua con sal hasta que estén totalmente cocidas.
En un recipiente pequeño mezclar ajo, perejil y jengibre finamente rallado junto con un poco de aceite, sal y pimienta a gusto.
Aplastar las papas y colocarlas en una asadera aceitada, pincelar con la mezcla de especias y hornear a 180ºC por 30 minutos.
