Lasaña

Lasaña de vegetales - Ingredientes

• 3 berenjenas
• 3 zucchinis
• 1 cebolla 
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 latas de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 puñado de albahaca
• 1 cucharadita de tomillo 
• Salsa bechamel c/n
• Queso parmesano 200 gr 
• sal y pimienta a gusto 

Preparación:

  Cortar los zucchinis y las berenjenas en láminas finas, condimentarlas con sal, pimienta y tomillo seco.  Dorar las láminas de vegetales en una plancha levemente aceitada y reservar.

  Preparar la salsa de tomate picando finamente la cebolla, morrón y ajo sofreír todo junto  en una olla con un poco de aceite, una vez que los vegetales comiencen a dorarse agregar el tomate enlatado y condimentar con sal, pimienta, azúcar y laurel.

  Cocinar la salsa a fuego medio por aproximadamente 10 a 15 minutos, pasado este tiempo apagar el fuego y agregar las hojas de albahaca finamente picadas.

  Montar la lasaña intercalando capas de vegetales grillados, salsa de tomate y bechamel.

  Una vez completada la fuente cubrir la capa superior con el resto de la bechamel y queso parmesano rallado.

  Gratinar en horno precalentado a 200ºC y servir.

Lasaña: 

Picar finamente 2 cebollas junto con el morrón, zanahoria  y un diente de ajo, saltear todo junto en una olla con un poco de aceite hasta dorar, agregar la carne picada y mezclar constantemente para que no se formen grumos. Cocinar todo junto a fuego medio hasta que la carne cambie de color por completo. Condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel a gusto, agregar el tomate enlatado y mezclar bien. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi por completo. 

Montar la lasaña intercalando capas de masa cocida con relleno de carne, jamón y queso. 

Terminar la parte superior con un poco de bechamel y hornear a 200ºC hasta dorar.