Fugazzeta rellena vs. Chivito uruguayo

Fugazzeta rellena: 

• 500 gr de harina
• 220 ml de agua tibia
• 10 gr de levadura
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 kg de cebolla 
• 200 gr de jamón
• 200 gr de queso muzzarella

  Colocar la harina en la mesada y formar una corona, agregar la sal por el borde exterior y en el centro agregar la levadura, azúcar y el agua tibia. Trabajar del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes y amasar enérgicamente por 10 minutos hasta tener una  masa suave y lisa. Dejar reposar en un lugar tibio y tapada hasta que doble su volumen. Mientras la masa leuda cortar las cebollas en juliana y saltearlas en una sartén con un poco de aceite, condimentar con sal y sofreír hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas, terminar con orégano y pimienta a gusto. Dividir la masa en cuatro y estirar con un palote hasta obtener  círculos de aproximadamente 24 cm. Montar la fugazzeta colocando jamón y queso sobre una base de masa, tapar con otro círculo de masa y unir los bordes. Cubrir con el salteado de cebolla y hornear a 200°C por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. 

Chivito: 

• 600 gr de lomo
• 8 fetas de jamón cocido 
• 8 fetas de queso muzzarella 
• 8 fetas de panceta
• 4 huevos
• 4 panes a elección 
• 2 tomates
• 1 lechuga 
• 100 gr de aceitunas 
• Mayonesa a gusto
• Sal y pimienta a gusto

  Tomar dos fetas de jamón y colocarlas juntas, en el centro  de estas colocar dos fetas de queso y envolverlo con el jamón y rodear esto con dos fetas de panceta, reservar. Cortar el lomo en 4 churrascos y aplastarlos un poco con un martillo de cocina, condimentar con sal y pimienta y cocinar en una plancha con un poco de aceite sin que se seque demasiado. Dorar los libritos de fiambre en una sartén aparte y montar el chivito a gusto en el pan que hayas elegido.