Festival de pan con grasa y ojitos: Nos visita Leo Pardo

• 500 gr de harina
• 250 gr de manteca
• 250 gr de azúcar
• 15 gr de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1 limón
• Esencia de vainilla a gusto
• Mermelada de frutilla c/n

  Batir la manteca junto con el azúcar hasta cremar, agregar el huevo, la vainilla y la ralladura de un limón, batir hasta integrar. Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear e integrar todo hasta formar una masa homogénea. Estirar la masa y cortar los ojitos con ayuda de un cortante redondo, hundir el centro y agregar un poco de mermelada de frutilla. Hornear a 180ºC hasta dorar ligeramente la base y dejar enfriar por completo.

Pan con grasa: 

• 500 gr de harina
• 15 gr de sal
• 10 gr de azúcar
• 150 ml de agua
• 25 gr de levadura fresca
• 200 gr de grasa

  En un bowl colocar la harina junto con el azúcar y la levadura previamente activada. Disolver la sal en el agua y agregarlo al bowl con harina junto con la grasa previamente ablandada. Amasar todo junto por 5 minutos y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Formar los pan con grasa y disponerlos en una asadera ligeramente aceitada. Hornear a 180ºC hasta dorar.